Laurence Ferrari voit le jour le 5 juillet 1966. Fille de l’ancien député maire UDF, Gratien Ferrari, elle est l'aînée de la fratrie, composée de trois filles. Après avoir échoué en première année de médecine, elle se lance dans des études de communication à l’Ecole française des attachés de presse à Lyon, avant d’enchaîner avec un DESS communication politique et sociale à la Sorbonne.
La jeune journaliste débute comme pigiste à l’AFP et au Figaro Magazine Rhône-Alpes en 1986. En octobre 1993, elle épouse le journaliste Thomas Hugues avec qui elle a deux enfants (un garçon et une fille) et dont elle se sépare, en octobre 2007. Pendant plus de dix ans (de 1986 à 1997), elle s’occupe de la rubrique Santé sur Europe 1, avant de devenir chroniqueuse santé à la télévision, sur TF1 dans Combien ça coûte?, puis sur France 2 dans Studio Gabriel.
A partir de 1997, Laurence Ferrari se fait remarquer en présentant les journaux de LCI de 6h à 10h. Elle s’installe aussi progressivement sur TF1: à partir de septembre 2000 avec l’émission Sept à Huit en duo avec Thomas Hugues puis, à partir de 2001 avec le magazine Vis ma vie. De même, de juin 2002 à juin 2006, elle est le joker de Claire Chazal pour les journaux du week-end de TF1. En septembre 2006, elle arrive sur Canal+ pour présenter Dimanche+ et commente les soirées électorales. Parallèlement, elle présente le Journal inattendu de 12h30 à 13h30 tous les samedis sur la station de radio RTL.
Sa carrière prend un nouveau tournant lorsqu'elle est choisie durant l'été 2008, pour remplacer Patrick Poivre d’Arvor au journal télévisé de 20 heures de TF1. Quelques mois plus tard, elle rencontre le violoniste Renaud Capuçon. Ils se marient en juillet 2009 et donnent naissance à un petit garçon, Eliott, en novembre 2010. Pendant la campagne présidentielle de 2012, Laurence Ferrari présente l’émission politique Parole de candidat.
En mai 2012, elle annonce son départ du journal de 20 heures de TF1 pour rejoindre Direct 8 et présenter l'émission Le Grand 8. En septembre 2016, après l'arrêt du Grand 8, Laurence Ferrari prend les rênes d'une nouvelle émission politique hebdomadaire sur Direct 8, et reprend la présentation de son émission quotidienne Tirs croisés sur iTélé.
En septembre 2022, elle devient rédactrice en chef politique du magazine Paris-Match en remplacement de Bruno Jeudy.