izdravie.sk

Európu vystrašila správa o dôchodcovi, ktorý v Nemecku zomrel potom, ako sa otrávil cuketou. Pokiaľ sa totiž tekvicovité rastliny, medzi ktoré patria cukety, tekvice, ale aj uhorky, pestujú v nie najideálnejších podmienkach, hromadia vo svojich plodoch toxickú horkastú látku kukurbitacín. Tá po požití porušuje žalúdkové steny a črevá.

Pre agentúru DPA uviedla vedúca chemického výskumu z Úradu pre kontrolu potravín a verejného zdravia v Sttutgarte Maria Rothová, že si zelenina len málokedy zachová takéto jedovaté látky. Pokiaľ však vyrastá a dozrieva horúčavách a trpí nedostatkom vlahy aj živín, ľahko vzniknú nebezpečné mutácie a vytvoria sa v plodoch toxické zložky.

Jedy sa vytvárajú aj v obľúbenej<strong><a href="https://www.pluska.sk/izahradkar/nasi-odbornici/zeleninova-zahrada/peter-gajdostin/05/odbornik-vysvetluje-kedy-oblubena-tekvica-hokkaido-zhorkne.html" onclick="return openTargetBlank(this, event)"> tekvici Hokkaido, ktorú ste skladovali dlho alebo nesprávne</a></strong>.

Paradajky sú veľmi obľúbené a odporúčané aj pri redukčných diétach. Sú ľahko stráviteľné, pokiaľ ich zbavíte šupky. Rajčiaky však majú jedovaté stonky a listy. Hromadí sa v nich nebezpečný glykoalkaloid (solanín), ktorý sa nachádza ešte aj v nezrelých zelených plodoch. Červené rajčiaky treba radšej zbavovať tvrdého zeleného stredu, kde zvyčajne zvyšky tohto toxínu ostávajú prítomné aj po dozretí plodu.

Spôsobuje bolesť hlavy, nervozitu, ale aj žalúdočné problémy.

Zelené zemiaky obsahujú rovnaký toxín ako nezrelé rajčiaky. Zemiaky by sa mali pestovať dôkladne zahŕňané, pretože zelenanie hľúz spôsobuje práve nevhodné pestovanie zemiakov, ktoré vytŕčajú nad zemou.

Jadierka a kôstky bežných ovocný druhov (jablká, čerešne, višne...) obsahujú určité množstvo nebezpečného kyanidu. Našťastie ho nie je toľko, aby vám spôsobil výrazné komplikácie.

Hovorí sa, že má kyanid mandľovú arómu a nie je to náhoda. Obľúbené oriešky naozaj obsahujú túto toxickú látku. Z tohto dôvodu sa nepredávajú surové, ale dôsledne sa tepelne spracúvajú. Pražením sa množstvo kyanidu v mandliach minimalizuje a niekoľko kúskov na maškrtenie vám neublíži.

Cuketa aj zelené paradajky: Aké potraviny ešte obsahujú nebezpečné toxíny?

Výber pre vás