Est-ce que vous êtes partants pour voyager? Je vous emmène en Italie avec Edda Onorato et ses spaghettis au citron?...

Qui vient?

Spaghettis au Citron à l'Italienne

Il vous faudra 400g de spaghettis, 3 citrons non traités (jus et zeste), 24cl de crème fleurette à température ambiante, 70g de beurre doux ou demi-sel, persil, sel, poivre

Porter à ébullition de l'eau dans une grande marmite (dans l'idéal 4l). Puis la saler.

Y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps à autre pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.

Pendant ce temps, zester deux citrons au-dessus d'une poêle.

Presser les deux citrons et verser le jus dans la poêle. Ajouter le beurre puis le faire fondre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Verser la crème et porter à frémissement. Eteindre, saler et poivrer.

Egoutter les spaghettis dans une grande passoire puis les verser dans la poêle.

Mélanger rapidement afin de bien enrober les pâtes. Il est très important de verser les pâtes dans la sauce et pas l'inverse!

Zester le zeste du dernier citron dessus, poivrer et servir avec du persil ciselé!

Excellent appétit!!!

Personnellement, j'ai adoré ces spaghettis au citron parfumées à souhait, crémeuses comme il faut et végétariennes.

Mes gourmands m'ont rétorqué: "Beh ce sont des pâtes au citron!!" 

Je les ai trouvées fameuses!!!!

Quel sera votre avis si si vous les préparez?

Très agréable journée à vous!!!

Pour le dîner, ce sera une tarte aux poireaux. Simple mais savoureux!

Je prépare celle de Sophie Dudemaine.

Tarte aux poireaux

Il vous faudra: 1 pâte brisée, 4 blancs de poireaux, 150g de gruyère râpé, 4 oeufs, 40cl de crème liquide (soja pour moi), un peu de matière grasse, sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer la pâte dans le moule à tarte de 28cm de diamètre. Réserver au réfrigérateur.

Eplucher, laver et couper les poireaux en rondelles.

Dans une sauteuse, faire fondre doucement les rondelles de poireaux dans un peu de matière grasse pendant 20/25 minutes. Saler. Poivrer.

Retirer du feu et incorporer directement les oeufs et la crème aux poireaux. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Verser le tout sur le fond de tarte et parsemer de gruyère.

Enfourner pendant 40 minutes.

Déguster chaude!

Que vous dire? Si ce n'est qu'on s'est régalés, il n'en est pas resté! 

Belle journée!

Cette fois, je vous propose une tarte fort gourmande, celle aux mendiants de Cyril Lignac.

Qui me suit?

Tarte aux Mendiants

Il vous faudra: 1 pâte brisée, 100g de beurre pommade, 2 oeufs, 100g de poudre d'amandes, 100g de sucre glace, 10g de Maïzena, 1 cuillère à soupe de rhum

puis pour la garniture: 250g de fruits secs (amandes, noisettes, cerneaux de noix, cerneaux de noix de pécan, cerneaux de noix de macadamia, pistaches, amandes effilées), raisins secs,  2 cuillères à soupe de miel liquide

En gras, les fruits secs choisis!

Commencer par réaliser la crème d'amandes:

Mettre le beurre dans un cul de poule, bien l'écraser à l'aide d'une spatule.

Ajouter le sucre glace.

Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre soit parfaitement bien incorporé au sucre glace.

Ajouter les 2 oeufs. Bien fouetter le tout.

Ajouter la Maïzena. Mélanger.

Ajouter enfin la poudre d'amandes et le rhum.

Bien fouetter le tout.

Dérouler la pâte et la placer dans le plat à tarte sur le papier de cuisson.

Etaler dessus la crème d'amandes. Bien lisser.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner la tarte et laisser cuire 20 minutes.

Pendant ce temps-là, mettre dans un sac de congélation chaque fruit sec et taper dessus à l'aide d'un rouleau à patisserie pour les écraser grossièrement.

Les placer dans un cul de poule. Ajouter les amandes effilées, ajouter les raisins secs.

Mélanger le tout.

Verser le miel sur les fruits secs. E tbien mélanger pour bien l'incorporer.

Lorsque la tarte est précuite, sortir du four.

Attendre que la préparation aux amandes s'affaisse.

Disposer dessus les fruits secs.

Enfourner à nouveau à 180°C, pendant 15 minutes.

Couvrir la tarte avec du papier aluminium ou une toile silpat et poursuivre la cuisson 15 minutes.

Sortir le plat et laisser refroidir.

Démouler sur le plat de service.

Déguster froide.

Régalez-vous...

Une tarte qui m'a beaucoup plu!

J'ai beaucoup apprécié les raisins secs qui apportent du moelleux au croquant des fruits secs. Et la crème est juste parfaite.

Très belle journée à vous toutes et tous.