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Je vous invite à aller le visiter , tout nouveau , il s'est refait une petite beauté :

LA CUISINE DE CAROLINE

Il y a plusieurs années , j'ai fait mon stage de BEP cuisine dans une grande chaine d'hotels très connue !
Ils y servaient ce dessert , très facile , rapide et gourmand à souhait pour le dessert , voulant le faire découvrir à mes proches , j'ai décidé d'en refaire !

Pour 4-5 personnes :

1 boite de 10 rondelles d'ananas au sirop
20 gr de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

150 gr de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
1 brique de 20 cl de crème liquide entière

1/ Faire fondre le beurre avec la cuillère à soupe d'huile ( astuce pour que le beurre ne noircisse pas ! )
2/ Faire revenir à la poële les rondelles d'ananas jusqu'a ce qu'elles soient bien cuites.
3/ Réserver le temps de faire votre caramel
4/ Mettre le sucre et l'eau dans une casserole et faire cuire jusqu'a ce qu'elle ai une couleur dorée assez clair.
5/ Hors du feu rajouter les 20 cl de crème liquide au fur et à mesure ( faites attention aux projections , ça bouillone bien , ça peut surprendre).
6/ Mettre les rondelles d'ananas dans un plat et verser le caramel au lait dessus.
7/ Attendre un peu que ça refroidisse et mettre au frigo environ 2-3 h.

Mon Chéri depuis quelques temps déjà , vantait les mérites d'une soupe aux tomates et au riz que faisait sa mère et sa grand mère.
Du coup , voulant absolument lui faire plaisir , j'ai tenter le coup !
Et avec le froid qui arrive , il n'y a rien de mieux qu'une bonne soupe !

Pour 4 personnes :

600 gr de tomates
1 oignons
20 gr de beurre
2 petites branches de Thym
1 feuille de laurier
Sel poivre
1 brique de coulis de tomates.
10 cl de crème fraîche.
1 litre et demi de bouillon de poule

4 tasses remplies de riz cuit à l'eau.

1/ Dans une casserole faire fondre du beurre , y mettre l'oignon emincé , les tomates coupées en morceaux ( graines enlevées ) , le thym et le laurier.
2/ Assaisonner et cuire à couvert pendant 25 minutes en remuant bien régulièrement
3/Passer au tamis , ne conserver que le jus épais , mélanger avec le coulis de tomates , la crème fraîche et ajouter le bouillon mijoté. Assaisonner.
4/ Mettre le riz dans la soupe et servir bien chaud.
5/ Vous pouvez saupoudrez votre soupe de basilic ou persil ciselé .

J'adore les glaces fondantes , texture moelleuse et avec un goût tout doux !
J'ai fait un essai avec ce que j'avais , et je crois que je vais garder cette recette , je l'adopte !!

Pour 1 litre de glace :

3 grosse poignées de framboises
300 gr de mascarpone
20 cl de crème liquide entière
140 gr de sucre
10 cl de lait

1/ Mixer les framboises
2/ Les passer au tamis pour enlever les pépins
3/ Rajouter le mascarpone et fouetter
4/ Rajouter le lait et le sucre puis fouetter encore
5/ Mettre dans la cuve préalablement mis au congélateur depuis 24 h et plus.
6/ Laisser tourner en sorbetière jusqu'a ce que la glace soit bien prise .
7/ Verser dans un bac à glace vide .
8/ Mettre au congelateur  au moins 2 h avant d'en manger.

Un midi , je ne savais pas quoi manger , alors j'ai décider d'improviser avec les fonds de frigo !
J'ai trouver des petits oignons ciselés surgelés , et du boursin cuisine et des oeufs.
Et la j'ai trouver ce que j'allais faire :
Les oeufs au plât à ma façon !!

Pour 2 personnes :

4 oeufs
un oignon ciselé
Boursin cuisine

1/Faire revenir les oignons 2 minutes à l'huile d'olive puis casser les 4 oeufs et les mettre dans la poële.
2/ Les faire cuire et 2 minutes avant la fin de la cuisson , rajouter du boursin cuisine dessus , et laisser fondre.
3/ Bonne dégustation !!!

Ma maman à accompagné ses oeufs avec une concassée de tomates à la provençale :

Pour une personne :

2 tomates
Huile d'olive
Herbes de provence
Sel - poivre.

1/ Enlever la peau des tomates et les couper en petits morceaux .
2/ Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans la casserole et mettre les tomates en morceaux.
3/ Saler , poivrer à votre convenance et y mettre une belle pincée d'herbes de provence
4/Faire revenir 5 minutes et le mettre dans l'assiète avec vos oeufs .

Encore une petite merveille trouvée dans mon livre du moment !

Un brownie très chocolaté , délicieux et ultra fondant , qui ravira vos papilles  !!!
Hey oui en se moment , je me lache , je cuisine et je profite de mes moments aux fourneaux !
La Cuisine c'est vraiment ma vie ( avec mon chéri lol ) !!!

Pâte à brownie :

60 gr de beurre
85 gr de chocolat noir pâtissier grossièrement haché
70 gr de farine
1/4 de cuillère à café de levure chimique
200 gr de sucre en poudre
2 gros oeufs
60 ml de lait entier
1 cuillère a café d'extrait de vanille liquide

Ganache au chocolat noir :

115 gr de chocolat noir
150 ml de crème liquide entière

1/ Préchauffer le four à 160 °C et beurrer le moule dans lequel votre brownie cuira ( attention , il ne doit pas etre trop grand un moule de 22 cm de diamètre est parfait ! Le mieux est un moule à charnière mais moi je l'ai fait sans et ça rend aussi bien ! )
2/ Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie tout en remuant pour avoir une pâte homogène
3/ Dans un récipient , mélanger la farine avec la levure chimique.
4/ Dans un robot , blanchir les oeufs avec le sucre durant 5 bonnes minutes , que le mélange soit double , bien blanchis et mousseux.
5/Ajouter le chocolat fondu , l'extrait de vanille liquide et le lait et bien mélanger à l'aide du robot.
6/Réduire la vitesse et incorporer la farine. Mélanger en raclant les parois du bol afin que la pâte soit homogène.
7/Verser la pâte dans un moule et cuire 30 minutes. Laisser refroidir dans le moule .
8/ Mettre le chocolat noir haché dans un saladier et faire chauffer la crème à frémissement , puis verser la crème sur le chocolat . Remuer délicatement pour avoir un mélange homogène et bien lisse.
9/ Laisser refroidir environ 30 minutes en remuant toute les 10 minutes .
10/Verser la ganache sur le brownie refroidi . Mettre au frigo une bonne heure.
11/ Découper le brownie en parts , décorez le à votre guise et bonne dégustation !

Ce brownie peut tout à fait se conserver 2 jours au frigo dans une boite hermétique , mais attention de ne pas les superposés. Dans se cas , le mieux et de les sortir quelques minutes avant de les manger pour qu'ils ne soient pas trop froids.

Hier je vous avais dit que des yaourt été en cours de préparation avec le fameux Sucre de Noël !
Ils ont été prêt hier soir à 11 h 30 et après une bonne nuit au frigo , j'ai eu le plaisir d'en manger un ce midi !!! En un mot : M-E-R-V-E-I-L-L-E-U-X !!!

Aller , je ne vous fait plus attendre !!!

Pour 7 yaourts :

1 yaourt nature
3 cuillères à soupe de lait en poudre
4 cuillères à soupe de Sucre de Noël
900 ml de lait entier

1/ Fouetter le lait en poudre avec le yaourt , rajouter le sucre et fouetter encore pour mélanger le tout
2/ Rajouter les 900 ml de lait , mélanger.
3/ Mettre en pot et programmer votre yaourtière pour 9 h.
4/ Laisser refroidir et mettre au frais au moins 5 h

Et aujourd'hui je fête mon 100 eme article !!! Ahhhhhh je suis très contente ( et très fier de mon gros bébé de blog !! ) !!!!!

Il y a quelques jours sur le site de Cojocano , j'ai repéré son article avec du blanc de poulet avec du fromage dedans ! Oulalala j'en ai tout de suite eu envie !
Alors J'ai refait une recette en m'inspirant de cette idée , et franchement , sa vaut le détour !!!

Ce qu'il faut pour 4 personnes :

4 blancs de poulets
4 tranche de fromage pour croque-monsieur et hamburger
8 tranche de poitrine fumée en tranche
Fond de veau pour la cuisson
1 sachet de petite pommes de terre surgelées
Sauce madère.

1/ Applatir avec un pilon les blancs de poulets puis y mettre le fromange en tranche au milieu.
2/ Les plier en deux et enrouler de la poitrine fumée . Y mettre deux piques en bois pour les tenir.
3/ Les faire saisir 2 minutes sur une poele et les mettre dans une cocotte.
4/ Mettre une demi boite de fond de veau délayé avec 1/2 litre d'eau et mettre dans la cocotte avec les blancs de poulet.
5/ Sortir les petites pommes de terre surgelés et les mettre dans la cocotte.
6/ Faire cuire environ 35 minutes.
7/ Avec un écumoir récupéré les blancs de poulet et les pommes de terre , les mettre dans un plat de service.
8/ Pour moi j'ai utiliser de la sauce madère toute prête achetée dans un supermarché ( qui d'ailleur était délicieuse) pour gagné du temps . Réchauffer la sauce et en napper a votre convenance dans votre assiète.
9/ Je vous souhaite un très bon appétît !

J'adore les sablés , et à l'apéro ils ont eu beaucoup de succès !
Très croustillant , très gourmands , voici mes sablés au parmesan !

Pour 15 sablés :

50 gr de farine.
40 gr de beurre mou.
50 gr de parmesan.
1 jaune d'oeuf.
1 pincée de sel .
1 demi cuillère à café de moutarde.

1/ Mélanger la farine et le beurre dans un saladier en le malaxant du bout des doigts  jusqu'a en avoir une consistance '' sableuse '' .
2/ Ajouter le jaune , le parmesan , le sel et la moutarde puis pétrir 2 minutes et former un beau boudin dans un film alimentaire.
3/ Laisser reposer 20 minutes au frigo
4/ Préchauffer le four à 200°C et découper le boudin en fines tranches de 5mm et les disposer dans une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé.
5/ Faire des strilles avec la fourchette et mettre au four pour 10 minutes environs ( jusqu'a ce qu'ils soient dorés et croustillants ) !! Attention à ne pas les laisser brûler , il faut les surveiller !
6/ Laisser refroidir et bonne dégustation !!

Connaissez vous Martha Stewart ?
Depuis quelques mois traîné dans mon placard le livre des biscuits , sablés , cookies de la grande et célèbre Martha Stewart. Depuis son achat , j'avais totalement flashé sur une recette qui était dedans : Les Biscuits fondants au citron vert.
J'ai décidé de m'y mettre !
Ma famille les ont tellement appréciés que c'est la deuxième fois en une semaine que j'en refait !!!!

Recette pour 60 biscuits :

170 gr de beurre à température ambiante
120 gr de sucre glace
Le zeste finement râpé de deux citrons verts
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
250 gr de farine
2 cuillères à soupe de Maizena.

80 gr de sucre glace pour les recouvrir une fois cuits

1/ Râper les zestes des citrons verts.
2/ Ajouter le beurre à température ambiante , la maizena et le sucre glace et fouettez quelques minutes.
3/ Rajouter le jus de citron et l'extrait de vanille.
4/ Rajouter la farine et pétrir une petite minutes.
5/ Diviser la pate en deux et enrouler comme un boudin dans du film alimentaire.
6/ Le mettres au frais pendant 1 heure.
7/ Préchauffer le four à 180°C
8/ Retirer le papier film et en couper des tranches de 5 mm d'épaisseur.
9/Mettre sur une plaque de papier sulfurisé en laissant un espace de 2 cm entre chaques.
10/ Cuire 13 min au four.
11/ Les sortir du four et les faire refroidir un peu.
12/Les biscuits tièdis , prendre un sac congélation , y mettre 80 gr de sucre glace , mettre tout les biscuits dedans et secouer jusqu'a ce que tout les biscuits soient recouvert de sucre et soient tout blanc.
13/ Laisser refroidir , et bonne dégustation !