Louis Uberti
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22 juin 2015 à 05:00
| mis à jour le 06 juil. 2015 à 07:39
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Âgé aujourd’hui de près de 90 ans, le Colmarien d’adoption Louis Uberti a créé, à 75 ans, une entreprise de fabrication de vinaigre de cidre, qui répond bien à son fort penchant pour la diététique et le yoga. Cette entreprise vinaigrière, il lui a immédiatement conféré une dimension mondiale, conforme à son long et aventureux parcours, qui l’a notamment conduit à travers l’Europe en guerre avec la 1re armée française, puis aux États-Unis où il a donné ses premiers cours de yoga. Depuis 40 ans, Louis Uberti publie aussi des livres, dédiés essentiellement au bien-être, dont Les bienfaits des vinaigres, plantes et chicorée soluble , qui en est à sa 20e édition.