Le Pily c'est avant tout Pierre et Lydie


Pierre


  • Pierre Marion est né en octobre 1980 à Valognes.
  • Il passe son enfance à Sauxemesnil entouré de ses parents, de sa soeur Julie et de son frère Alexandre ainsi que Mamy Lahougue (sa nounou) qui lui apprend la bonne popotte et la gourmandise !
  • C'est tout naturellement que Pierre entre à l'école hôtelière Maurice Marland de Granville en 1995 et obtient le BEP/CAP Cuisine en 1997.
  • Diplôme en poche, Pierre se dit : « j'aime pas l'école, j'arrête tout, je pars au travail ! ». Seule une ville comme Paris offre du travail à un gamin d'à peine 17 ans.
  • Deux ans en tant que Commis chez Jacques Le Divellec puis quelques mois à la Cantine des Gourmets à Paris dans le 7ème.
  • Deux ans chef de partie à La Luna dans le 17ème au côté de Christian Rocher.
  • Début 2002, retour à la campagne pour une saison au Château d'Audrieu dans le Calvados.
  • Novembre 2002 au Chabichou (Courchevel 1850) avec Michel Rochedy et Stéphane Buron (MOF 2004), en tant que Chef de partie la 1ère saison d'hiver puis second les 2 suivantes.
  • Mai 2003, Pierre a envie de Cotentin et de mer, il devient second à La Marine à Barneville-Carteret dans la Manche chez Laurent Cesne pendant 3 saisons.
  • Octobre 2005, Pierre est chef de cuisine au restaurant « Les Fushias » à Saint-Vaast-La-Hougue (Val de Saire) et surtout Pierre rencontre Lydie.


Lydie


  • Lydie Lesauvage est née en avril 1984 à Valognes.
  • Lydie passe son enfance à Lestre auprès de ses parents et de sa soeur Elise.
  • Elle a toujours aimé cuisiner, surtout les gâteaux !
    C'est en septembre 1999 que Lydie entre à l'école hôtelière Maurice Marland de Granville.
  • Juillet 2002, obtention du BTH, comme Lydie est douée pour les études, contrairement à Pierre, elle continue...
  • Juin 2004, Obtention du BTS Hôtelier
  • Début des saisons au restaurant « Les Fushias » à Saint-Vaast-La-Hougue en salle.
  • Et des saisons d'hiver à Courchevel
  • Octobre 2005, Pierre rejoint l'équipe du restaurant « Les Fushias », c'est la rencontre ...

Et en Octobre 2007, Naissance de LePily à Cherbourg


  • 2010 : L'étoile Michelin
  • 2015 : Naissance de Jeanne
  • 2018 : Naissance de Violette
  • Courant 2022 : Ouverture du futur établissement Le Pily au Pont Tournant avec vue sur le port

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