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Jean-Pierre COFFE » Bœuf bourguignon
1 kg de morceaux à bourguignon (paleron, joue de bœuf, gîte, basse-côte, collier) 100 g de lard maigre demi-sel; 2 cuillères à soupe de beurre
http://www.jeanpierrecoffe.com/boeuf-bourguignon/
